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绿豆糕的做法

绿豆糕

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爱撒娇的巫婆
母亲非常喜欢吃绿豆糕,但是她永远也吃不到我做的每一个好吃的,为了纪念母亲,做了这个绿豆糕,味道还不错👌 第一次发帖,如有不足,请大家见谅,过程忘了拍照了,不好意思呀☺️

用料

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净后,泡5小时以上,中途换水4到5次。

步骤 2

笼屉铺笼布,将泡好的绿豆平铺在笼屉上,将绿豆蒸熟,蒸熟后的绿豆会有些许开花,两手指将绿豆碾,能碾碎,说明绿豆蒸熟了。

步骤 3

蒸熟后的绿豆过筛,或者料理机打碎。

步骤 4

不粘平底锅放入葵花籽油或者玉米油,将绿豆倒入平底锅,小火翻炒,等绿豆将油全部吸收后,放入细砂糖和麦芽糖翻炒。

步骤 5

等绿豆能抱团后,关火,将做好的绿豆糕团分成两份,一份用保鲜袋装好,避免风干,另一份加入切碎的蔓越莓,翻拌均匀后,装入保鲜袋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绿豆糕团分成40克左右小团,用50克的月饼模或者绿豆糕模,压成漂亮的绿豆糕,模具要刷油防粘,即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给做好的绿豆糕穿上漂亮的衣服,放冰箱冷藏后食用,口感更棒。冷藏保存5天。

绿豆糕的小贴士

1、个人觉得用葵花籽油或者玉米油做出的绿豆糕口感轻盈一些,不会太腻,如果喜欢黄油的宝宝,可以将油换成黄油,但是黄油版本的我没有试过,不知道成品出来怎么样? 2、绿豆在清洗的过程中,一定要多清洗几次,如果在室温下泡,期间要换四五次水,不然绿豆容易发酸,或者放冰藏室(不是冷冻室)低温泡。 3、这个口味是我比较喜欢的,如有不喜欢的宝宝,勿喷呀。

菜谱创建时间:2017-06-18 09:45:11
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