红烧肉

作者： 小K__

用料

• 五花肉 300克
• 葱 适量
• 姜 7片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 八角 4个
• 花椒 适量
• 小茴香 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切成1CM见方的小块，备用

步骤 2

起油锅，待油稍热。加入花椒，大料，干辣椒，小茴香，葱，姜片，蒜瓣，中火翻炒出香味。

步骤 3

加入五花肉继续翻炒，加入料酒适量。待五花肉变色后出锅，备用。

步骤 4

另起油锅，加入冰糖，小火熬制成焦黄色糖浆。

步骤 5

加入之前炒好的五花肉，翻炒。加入生抽老抽（生抽老抽比例为3：1）翻炒，加入热开水，水面高于五花肉1CM，烧开。盖盖转小火炖一个小时。

步骤 6

加入盐，和3-5颗冰糖，转大火收汁后出锅装盘。

菜谱创建时间：2017-06-17 17:44:39