山形吐司

作者： 番茄炖西红柿

第一次照着书上的方子做，有个大气孔哈哈哈 改进后再来刷封面。以下是450克吐司模用量，略有改动

用料

• 高筋面粉 188克
• 糖 10克
• 盐 3.5克
• 牛奶 3.5克
• 黄油 20克
• 酵母 2克
• 水 140克

山形吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料揉成光滑面团，可拉出膜，但破洞边缘不平滑

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段，可拉出膜且破洞边缘平滑就揉好了

步骤 3

整形成团，发酵一小时至面团2倍大，戳洞不回缩

步骤 4

取出面团，按压排气后折叠成团，继续醒发半小时

步骤 5

分割成2团，整形成团，醒发半小时

步骤 6

擀压排气后卷成团 入模具38度发酵一小时

步骤 7

210度烤半小时 出炉立即脱模放凉

菜谱创建时间：2017-06-16 19:38:53