红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭

作者： 胖球闪电猴

用红咖喱酱烤整只鱿鱼，样子看起来就像火箭筒或者潜水艇一样。咖喱、菠萝、海鲜的搭配本身就非常和谐，为了口味丰富些又在鱿鱼肚子里塞了咖喱菠萝饭，不仅样子长得可爱，切开也有惊喜哟~ 试着做给家里的小朋友吃吃看吧~ 红咖喱酱请尽量用品质好些的呀，我用的是泰国很地道的蓝象的（blue elephant），成品很好吃。

用料

• #红咖喱菠萝饭
• 大米 100g
• 红咖喱酱 40g
• 椰浆 35g
• 菠萝果肉 50g
• 青豌豆 适量
• 油 适量
• 开水 适量
• #其他材料
• 鱿鱼 1整只
• 红咖喱酱 60g
• 椰浆 80g
• 菠萝 2~4片
• 水 适量

红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料：大米淘洗干净后滤去水分；菠萝削开取50g果肉切成菠萝丁备用；

步骤 2

鱿鱼分离开鱿鱼须和身体，把鱿鱼肚子所有东西掏干净扔掉不要，然后反复用清水冲洗腹内直到处理干净，鱿鱼须洗净，去掉吸盘切成小段备用；

步骤 3

锅内放少许油烧热，加入红咖喱酱炒香

步骤 4

倒入椰浆把咖喱炒均匀

步骤 5

下鱿鱼须和红咖喱一起翻炒到鱿鱼须开始卷曲入味

步骤 6

加入生大米和青豆一同翻炒一下，这样煮出来的饭更入味

步骤 7

往锅中加入平时煮饭用量的沸水，按自己家煮饭的方式将红咖喱菠萝饭煮熟，我直接用了塔吉锅，用电饭煲的可以将步骤5炒好的米饭倒入电饭煲，再加水用电饭煲煮饭即可

步骤 8

煮好的米饭拌松散，这一步可以尝尝饭的咸淡，因为大家用的红咖喱酱不同，所以可以在这步根据个人口味添加适量的生抽、细砂糖调味；

步骤 9

加入菠萝丁拌匀

步骤 10

此时设置烤箱，上下烤210度 40分钟，按预热键开始预热。另取一锅放少许油烧热，加入红咖喱酱炒香，然后倒入椰浆把咖喱炒均匀

步骤 11

往炒好的酱中倒入适量的水烧开，作为烤鱿鱼的红咖喱酱汁。

步骤 12

往鱿鱼肚子中填入步骤7做好的咖喱菠萝饭，注意不要填得太满，鱿鱼烤过以后会收缩，如图那样填的松松的就好，然后用两根竹签把口封起来；

步骤 13

在耐热烤盘底部铺上菠萝片，把封口的鱿鱼平放在菠萝片上，倒上步骤8做好的酱汁；

步骤 14

将鱿鱼放入预热好的烤箱中烤制40分钟左右

步骤 15

每隔10~15分钟取出翻一下面，并用勺子将酱汁舀起反复淋在鱿鱼表面，然后放入烤箱继续烤。

步骤 16

烤好的“潜水艇”鱿鱼饭趁热切开吃~

菜谱创建时间：2017-06-16 11:46:19