豉油鸡(皮香肉嫩滑)

作者： kay敏敏

《豉油鸡》全家最爱吃的一道菜。皮香肉嫩滑，越吃越想吃……完全停不下来!每次做好没等放凉斩块小宝贝就闹着要吃!

用料

• 鸡 半只(或一只)
• 料酒 小半勺
• 糖 一勺
• 酱油 一勺
• 老抽 小半勺
• 沙姜 适量
• 香菜 适量
• 香葱 适量

豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法步骤

步骤 1

鸡洗净沥干水加入酱油抹遍全身轻柔的帮它做下按摩，腌一会。

步骤 2

调酱汁：三碗水、一勺白糖、一勺酱油、小半勺料酒、小半勺老抽

步骤 3

锅加热放少许香油，放入沙姜、香菜、香葱

步骤 4

鸡皮朝下放在香菜上面，加入酱汁，淹到鸡身三分之二，加盖大火烧开转中火煮。中途开盖翻身，拿勺将酱汁浇鸡身上，反复浇，做整只鸡的这步绝对不能偷懒。直到鸡煮熟大火收汁，也要反复浇。

步骤 5

鸡熟后大火收汁

步骤 6

切块（手撕）都很美味😋😋

豉油鸡(皮香肉嫩滑)的小贴士

大火收汁时要不停将酱汁浇鸡身上，汁收得越少鸡上色越深，但注意别焦底，有糖份容易糊!余下的酱汁不要倒掉装小碗里沾来吃，也很美味哦!

菜谱创建时间：2017-06-15 15:34:11