❤完美复制肯德基 麦当劳炸薯条❤的全部作品
又炸薯条，继续分享：
土豆分三种：白皮士豆，黄皮土豆，黑皮土豆。白皮土豆不适合炸薯条。
黄皮士豆可炸薯条，炸出来有些软趴，吸油多，缺少脆感。
黑皮士豆最适合炸薯条，炸出来硬挺，又脆又香，可炸出肯德基同样口感和色相的薯条。
朝辉晚霞
又来炸薯条，分享下心得：
1.中等大小的薯条，水开后煮30秒就够，煮久了炸的薯条会油。
2.煮好的薯条摊开放凉，这里很重要，最好摊开一层，放凉再炸，最大限度挥发干水份，这样炸出来才酥脆。
3.油炸环节，一次不要炸多了，炸多了油里焖的时间长，容易吸油，炸出来很油。
4.第一次炸完一定要沥干油，放入沥网要摊开沥油，这样可避免太油。
5.复炸薯条不要太多，能保证30秒炸黄效果最好，这样既上色了，又不炸糊，炸出来又不油，吃起来更酥脆。
朝辉晚霞
