春卷

作者： 黄黄小小厨

用料

• 春卷皮 20张
• 胡萝卜 一根
• 豆芽 1.5斤
• 笋干 半斤
• 豇豆 10根
• 五花肉或后腿肉 一斤
• 虾皮 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

春卷的做法步骤

步骤 1

将五花肉、胡萝卜、笋干切成条，豇豆切成粒

步骤 2

将五花肉放油锅中翻炒，改中小火让五花肉中油炸出（猪油炒出来的菜特别香），带猪肉条炸的颜色微黄后将豇豆、胡萝卜、笋干、虾皮倒入大火翻炒，加入生抽、蚝油，熟后装入碗中待用！

步骤 3

锅中加适量油，热锅后倒入豆芽大火快速翻炒，待豆芽软后倒入炒好的混合菜，再快速翻炒片刻，加适量盐和鸡精调味后翻炒即可装盘！

步骤 4

最后一步就是包春卷了，将春卷皮揭下一张，在皮的下方放入适量的菜，往上卷两下，再将左右两边往里折一下，再往上卷一下，一个春卷就包好可以食用了！

春卷的小贴士

1、炒春卷菜要多放油，最好是将五花肉或者后腿肉的肥肉熬出来的猪油特别香！瘦肉要放油锅里多炒一会，这样没有腥味！ 2、因为一斤半豆芽体积非常大，所以单独炒，要注意一点，豆芽水分特别多，翻炒时不能加盐和鸡精，否则出水量太大，汤太多了包春卷时皮会破哦！（顺便说下：这点用于炒其他青菜也很适用的，快装盘时加盐） 3、材料可根据自己喜好添加或者删减哦！加点韭菜豆干味道也是很好的！

菜谱创建时间：2017-06-15 12:11:24