蛋黄杏元饼干

作者： 然妈

蛋黄杏元饼干，配料很简单，只要鸡蛋、低筋粉和一些些的泡打粉。味道很纯粹，回忆起小时候的味道……

用料

• 全蛋 1克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖 50克
• 泡打粉（不加也可） 1克

蛋黄杏元饼干的做法步骤

步骤 1

取一个干净深盆，加入1个全蛋，2个蛋黄（余下的蛋白可以做蛋白饼干，双皮奶等）。直接加入50g细砂糖；

步骤 2

打蛋器大约高速3分钟，慢速2分钟。打到蛋液膨胀数倍。提前打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失就可以了。

步骤 3

直接筛入90g低筋粉和2g泡打粉（不加好像也可以），拌匀。

步骤 4

装入裱花袋，裱花袋垂直烤盘。挤出大约2cm左右的圆形，每个圆形要保持一些距离，以免膨胀起来的时候粘在一起，破坏了造型。

步骤 5

入预热好的烤箱，180°，大约15-18分钟。期间注意饼干上色情况。

蛋黄杏元饼干的小贴士

每个烤箱的温度脾气都不一样，烤制期间要观察饼干上色的情况，如果不够脆的话，适当延长一点时间。冷却后要尽快密封保存，受潮就不脆了哦！

菜谱创建时间：2017-06-14 14:26:29