烤箱做蛋糕膜

作者： Fairy喵

看了很多配方 照着做了一个自认为满意的蛋糕膜 本来想用来做千层吃 可是买不到淡奶油怪我咯 那就将就做个基础的蛋糕膜好了呀 好啦！ 你们要准备 一个厨房秤：用来称低筋粉、白砂糖克重的 一个量勺：对于刚入门的话还是量好毫升比较不会出错的🌚 一个分蛋器：做蛋糕胚是要蛋 清分离 用 一把橡皮刮刀：不用它搅拌很费力，我觉得它是万能的 一个电动打蛋器：相信我，手动会累到炸 一把手动打蛋器：蛋黄搅拌用它就可以啦 还有最关键！要选好 很好的 活底蛋糕膜！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50ML
• 细砂糖 50+30克
• 色拉油 50ML

烤箱做蛋糕膜的做法步骤

步骤 1

用分蛋器把蛋黄和蛋清分隔开来，因为蛋白打发后体积会膨胀，建议用大一点的容器！

步骤 2

用电动打蛋器把蛋清打出粗泡状态 （前面忘记说了，50克的糖用于蛋清，剩余30克的糖用于蛋黄）那么现在倒入50克中1/3的白砂糖，用搅拌机搅拌均匀，再放入1/3白砂糖继续搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

最后再倒入剩下的1/3白砂糖，用电动打蛋器打发蛋清，能拉出一个小角就可以啦，蛋清不好打发太过头哦！

步骤 4

蛋黄部分可以用手动打蛋器打均匀，颜色变浅后加入30克白砂糖，搅拌直至无颗粒物

步骤 5

边搅拌蛋黄边倒入50ML色拉油

步骤 6

随后继续边搅拌边倒入50ML纯牛奶

步骤 7

没有面粉过筛器只好一起倒进去（粗人这么干），用橡皮刮刀从底部网上翻搅均匀

步骤 8

蛋黄和低筋粉充分搅拌均匀后加入刚才打发好的1/3蛋清，用橡皮刮刀搅拌匀均

步骤 9

感觉搅拌均匀后再加入1/3蛋清搅拌，再倒入最后的1/3蛋清翻滚搅拌均匀

步骤 10

搅拌好把它倒入活性蛋糕膜里，在桌上震几下，把泡泡们震出来

步骤 11

烤前先160度预热十分钟 后再放入烤箱拨160-170度，35分钟（还是要看各个烤箱设定时间，多做几次心里就有数了）

步骤 12

出烤箱后拿出来先在桌上震几下立马倒扣晾凉

步骤 13

然后就脱模完成啦！（耗时一小时，好累）

菜谱创建时间：2017-06-13 21:50:50