泰式红咖喱

作者： 快手一人餐

泰式红咖喱又香又辣，带着香茅的清香，吃一碗，特别过瘾。 泰式红咖喱酱需要的材料很多，如果想省事，可以直接买泰式红咖喱酱。 不过， 还是自己做的红咖喱酱更健康，味道也新鲜。 而且材料虽然多，但是做起来非常快，所有东西放破壁机里打成酱就可以了。 咖喱汤的材料也比较任意，可以是鸡腿和蘑菇， 也可以放鲜蛤，小鱿鱼，海虾， 茄子， 鸡胸，椰奶，洋葱，西红柿，胡萝卜，土豆等等。 这个方子的份量够做2-3大碗的泰式红咖喱，如果只想做一大碗的份量，可以放一半在密封玻璃瓶里冷藏一个星期，或者放三文治袋冷冻一个月。 欢迎关注微信公众号 QuickMeals

用料

• #红咖喱酱 适量
• 香茅 1根
• 芫荽籽粉 1.5克
• 孜然粉 1.5克
• 胡椒粉 1.5克
• 香菜根 1把
• 泰国小辣椒 8，9个
• 泰国青檬 1个
• 南姜 1块
• 老葱头 2个
• 大蒜 几粒
• 清水 1小杯
• #汤料
• 鸡腿 250克
• 香茅 半根
• 鱼露 适量
• 盐 适量
• 虾酱 1小勺
• 蘑菇 适量
• 彩椒 半个
• 清水 1大碗

泰式红咖喱的做法步骤

步骤 1

红咖喱酱的材料

步骤 2

泰国青檬刨皮屑，不用很多，大概1/3的皮左右。 其他所有料咖喱酱的材料稍微切切，放到破壁机里。

步骤 3

加小杯水，打成酱

步骤 4

这个破壁机功能不够好，所以香茅没能完全打成酱，可以看到香茅茸。

步骤 5

如果只做一个份量的红咖喱汤，只放一半的红咖喱酱到小汤锅里。另一半冷藏或者冷冻。

步骤 6

加上一大碗水，虾酱，鸡腿，香茅和鱼露一起煮开。

步骤 7

加各种蘑菇一起煮20分钟。 快好的时候放彩椒。

步骤 8

吃的时候撒点香菜。

菜谱创建时间：2017-06-13 18:31:39