淀粉:高筋面粉=1:5,加水,面糊不要太稠。热水,底盘刷油,蒸熟凉皮。
3勺醋,1勺-1.5勺糖,1勺酱油,适量盐。蒜切末,调汁。
花椒,八角,辣椒面,热油浇上,做成油泼辣子。
凉皮,黄瓜丝,豆芽,花生米,调入调味汁和油泼辣子,即可。