燕窝鸡丝粥

作者： 盈盈小筑

前几天泡的燕窝一半做了冰糖红枣白果燕窝 ，剩下的我想做成咸口味的燕窝粥。家里有刚买的有机鸡肉，于是我做了这个燕窝鸡丝粥约了朋友一起吃，味道很是不错哦!

用料

• 有机鸡腿/Thigh （去皮） 3 根
• 干贝 5-8 颗
• 白米 1/2 杯
• 姜片 4-5 片
• 燕窝 1 片
• 胡椒粉
• 盐适量
• 几滴麻油
• 葱花或者切碎的香菜 少许点缀用

燕窝鸡丝粥的做法步骤

步骤 1

美国这里卖的燕窝收拾得很干净，可以直接凉水泡发（大约2-3个小时）沥干备用。 把燕窝加凉水1杯放到锅里炖45分钟，备用。

步骤 2

把鸡肉处理好之后，在一口深锅里，加入5-6 杯水，把干贝，鸡肉和姜片加入大火煮滚，转小火炖35-40分钟，或至鸡肉变软。也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

步骤 3

把煮好的鸡肉和姜片取出，姜片丢弃不用，鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。

步骤 4

与此同时，把1/2杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠，间中搅拌几次以防粘锅。

步骤 5

30分钟后，把剥好的鸡肉加入，继续熬煮 大约5-8分钟。 6. 盛起一碗粥，加两大勺炖好的燕窝，撒点胡椒粉和麻油，就可以吃了。

燕窝鸡丝粥的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-13 02:34:45