乌龙红豆玛德琳

作者： 阿倩呀倩倩

本方用的是日本的白桃乌龙茶，因为这个茶味道比较淡，所以用别的茶叶请自行调整一下茶叶的配比。

用料

• #冷泡茶牛奶
• 白桃乌龙 5克
• 热水 10g
• 牛奶 15g
• #玛德琳部分
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 冷泡牛奶 20克
• 低筋面粉 60克
• 泡打粉 2克
• 黄油 65克
• 白桃乌龙 5克

乌龙红豆玛德琳的做法步骤

步骤 1

首先制作冷泡茶牛奶部分，找一个碗装入茶叶，用开水冲泡一下，让茶味散发出来，然后加入牛奶。（因为茶叶会吸一些液体，所以加入牛奶以后的重量比最后需要的要多一些）完成以后放入冰箱冷藏过夜，让茶味渗透到牛奶里。

步骤 2

鸡蛋加白砂糖，搅打均匀，倒入冷泡茶牛奶液体，继续搅打均匀。

步骤 3

将面粉和泡打粉混合过筛，倒入步骤②的面糊里，继续搅拌均匀。

步骤 4

黄油用小火融化，放入茶叶，一起煮一会，放凉以后放入步骤③的面糊中，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小时～

步骤 5

烤箱预热190度，将面糊拿出来挤在模具上，放上煮好的红豆（我用的千代田玛德琳模具不需要涂油撒粉，别的模具如果不是防粘的就先涂油撒粉），放入预热好的烤箱，190度烤12分钟。

乌龙红豆玛德琳的小贴士

用别的茶叶请自行调整茶叶用量。喜欢比较重口味的茶味的也可以适量增加茶的浓度～

菜谱创建时间：2017-06-12 15:24:51