省油版素烧茄子

作者： 煌小厨开饭啦

有不懂得加微信HSXC0604 有更多食谱交流 材料：茄子 蒜头 3-5瓣 姜一块 葱2-3根 虾皮一小把 调味品： 耗油 5克 老抽5克 生抽5克 豆瓣酱5克 白糖1克 生粉2克 做法：茄子油闷软， 加入蒜，姜片，虾皮 再倒入酱汁煸炒，出锅前加葱段煸炒几下。

用料

• 茄子 3
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 瓣
• 糖 克
• 白糖 克
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

省油版素烧茄子的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

滚刀切

步骤 3

料切好

步骤 4

泡水能去掉茄子微量毒素，不去也可以，问题不大

步骤 5

蒜一定要切沫。姜切片

步骤 6

比例都是一比一， 耗油，生抽、老抽、

步骤 7

白糖，生粉少许

步骤 8

油比平时的稍微多点，但是不用去炸的话就是省很多油了。

步骤 9

下锅开始炒

步骤 10

慢慢炒软

步骤 11

你可以看见，油又出来了，一开始放进去炒茄子会立马把油全部吸收了，到后面会慢慢释放出油。

步骤 12

虾皮，蒜泥，姜片 一起炒

步骤 13

酱汁导入，翻炒出锅

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2017-06-12 10:35:21