糯米蛋

作者： 乖琼琼

用料

• 糯米 500克
• 生咸鸭蛋 20个
• 香菇 4朵
• 五花肉 100克
• 腊肠 2根
• 火腿肠 2根
• 虾仁 20个
• 豌豆 适量
• 玉米粒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 0.5勺
• 糖 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 玉米油 2勺
• 麻油 1勺

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

备齐材料。

步骤 2

糯米选用圆粒糯米，提前一晚加水浸泡。

步骤 3

糯米淘洗干净，沥干水分。

步骤 4

除生鸭蛋、糯米还有虾仁 ，其他配料全部切成小丁。

步骤 5

混合除虾仁以外的其他所有材料。

步骤 6

将配料表中全部调料按比例加入进行码味。

步骤 7

搅拌均匀，腌制半小时以上。

步骤 8

利用这个时间，将生鸭蛋更大的那一头用剪刀戳破，整理整齐蛋壳边缘。

步骤 9

将生鸭蛋清倒出鸭蛋壳，生鸭蛋黄留在蛋壳里，注意将蛋清全部倒干净，熟后糯米蛋口感才更好。

步骤 10

用一把小勺子将腌制好的生糯米饭填入蛋壳内，将蛋壳填满。

步骤 11

填馅过程中可以根据自己喜好加一个虾仁在中间，然后再继续填馅。

步骤 12

填好馅的蛋可以放在小碗里，口朝上上锅蒸约40分钟。也可以将填好馅的蛋用锡纸包住口，放入锅中蒸熟。

步骤 13

蒸熟后，趁热享受美味吧～

菜谱创建时间：2017-06-11 23:46:49