鸡丝榨菜炒饭

作者： 闪开_93570

看着昨天的剩米饭，想到了鸡蛋炒米饭…然后，又一不小心看到了昨天剩下的未用完的各种食材（洋葱、红萝卜、榨菜、鸡脯肉）于是…就成就了这一碗“杂菜”炒饭😊

用料

• 洋葱 少许
• 鸡蛋 1个
• 红萝卜 少许
• 葱花 适量
• 鸡脯肉 少许
• 青椒 少许
• 西红柿 少许
• 香油 少许
• 涪陵榨菜 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 剩米饭 适量

鸡丝榨菜炒饭的做法步骤

步骤 1

将葱、洋葱、榨菜、红萝卜分别切成小丁（葱花旁边的是洋葱丁，原谅我不小心和葱花活在一起了～）

步骤 2

少许的青椒、番茄也切成小丁（由于我是最后将青椒和番茄一起下锅的，所以，我把它们放在一起了）

步骤 3

将一块鸡脯肉，用姜片、料酒、少许盐（盐一定要在水开以后放，姜片可冷水下锅）开火煮10分钟，然后关火焖10分钟，捞出晾凉之后，切小丁（因为我还要做麻辣鸡丝，这个鸡脯肉是我手撕的，然后改刀成小丁）

步骤 4

碗里加一点点水（目的是让鸡蛋不沾碗），一点点盐，打散均匀。然后单独炒出来。

步骤 5

先将剩米饭用锅铲分离成散装，然后加一点香油均匀的打散（剩米饭加一点香油起到润滑的作用，既可以让米饭很好的变成一粒粒的状态，也增加了香味，如果不喜欢香油的朋友，可不加）

步骤 6

油温觉得OK时，先将洋葱和葱花丁加少许盐和鸡精翻炒至香味出来

步骤 7

再将红萝卜、榨菜、鸡丁、炒好的鸡蛋一起入锅翻炒（如果喜欢酱油的朋友，可以考虑加一点蚝油或者生抽）

步骤 8

待配料炒的差不多时，把准备好的剩米饭放入锅中翻炒，加少许盐

步骤 9

快出锅前将青椒和番茄丁放入锅中翻炒～加少许鸡精或者味精出锅就OK啦～

步骤 10

我的“杂菜”炒饭完成啦～

鸡丝榨菜炒饭的小贴士

因为米饭用香油搅拌过，所以在炒配料和米饭时，锅中少油…要不然会很油～（入锅没有用香油拌饭的小伙伴、就根据米饭和配料来控制油量）

菜谱创建时间：2017-06-11 16:28:17