无水无油纸杯蛋糕

作者： AliceBaylor

用料

• 鸡蛋 四个
• 细砂糖 95克
• 低筋面粉 100克

无水无油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把四个鸡蛋全蛋打散，放在无水无油的盘中，加入八十五克细砂糖。细砂糖量以自己口味最为标准，上下浮动。

步骤 2

高速打到体积膨大，大概两分钟。颜色微黄至白

步骤 3

低速打，直到没有泡泡。全程应该三分半钟。打蛋器尽可能不要碰到盘子底面，这样会产生更多泡泡。

步骤 4

蛋液打到筷子划过形状不变即可。

步骤 5

蛋糕粉通过筛子过一遍，使蛋糕粉更为细腻。

步骤 6

自右上下方铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉捞起，转动盘子，这个方式搅拌至无干粉。

步骤 7

拿勺子装到烘焙杯子，大半杯即可，否则在烘焙过程中会溢出。接着上下170度预热五到十分钟，最后放到烤箱中间位置，180度25分钟。在后面，可以调到160度，以免太焦。

菜谱创建时间：2017-06-11 15:56:00