『朴素的价值观』农庄豆渣花环面包

作者： 蜜斯ann

为了不浪费。 结果，还蛮有嚼头的。

用料

• 高筋面粉 350克
• 豆渣 100克
• 黑糖粉 12.5克
• 酵母 3克
• 豆浆 180克
• 盐 5克
• 橄榄油 15ml
• 老面（没有可不加） 50-100克
• 全麦粉（表面） 适量
• 坚果碎（表面） 100克

『朴素的价值观』农庄豆渣花环面包的做法步骤

步骤 1

我的豆渣是特别粗的（豆浆机太原始了呜呜呜），水份也比较大，如果豆渣比较细腻，滤的也比较干，水量可适量增加。

步骤 2

揉面至光滑扩展，进行一发，到2倍大。

步骤 3

轻按排气后均分6团，滚圆，松弛15min。

步骤 4

擀成长方形面片，卷成筒状，不要有空隙，也别卷的太紧，捏紧收口朝下放置松弛15-20min。

步骤 5

搓成长条（如果回缩的厉害就再松弛一会儿），至少要35cm长。每三个一组，编成麻花再首尾相扣，捏紧实。 二发至2倍大。

步骤 6

二发结束后，刷水，撒全麦粉，再撒一些坚果碎（我用的是花生碎，核桃碎什么的也可以）作为装饰。 180℃ 中 30min 至表面金黄即可

步骤 7

组织柔韧，有嚼头。

『朴素的价值观』农庄豆渣花环面包的小贴士

搓的越长花环越大。

菜谱创建时间：2017-06-11 15:09:51