鲅鱼丸子

作者： 小头妹妹妹

用料

• 鲅鱼 2条
• 香菜 2根适量
• 蛋白 1个
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 料酒 两小勺
• 韭菜 一小把（适量）
• 小香葱 半根
• 水 半碗（边加边搅，鲅鱼馅吃水）
• 香油 几滴

鲅鱼丸子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼除掉鱼骨，先用手大体捏一下，捏碎后，然后用电动打蛋器搅（没有打蛋器的就用筷子使劲朝一个方向搅），一点点得加水搅

步骤 2

加入小香葱，糖，盐，蛋清搅匀

步骤 3

加入料酒继续搅

步骤 4

加入切好的韭菜，香菜，滴上几滴香油继续搅，不要停

步骤 5

搅的感觉粘乎了，就可以了

步骤 6

可以下锅了，注意是凉水下锅哦

步骤 7

水开之后就可以出锅喽！😄

鲅鱼丸子的小贴士

料酒和白糖都有去腥的作用 蛋清是有助于丸子成型 一定要使劲多搅

菜谱创建时间：2017-06-10 18:42:49