自制龙利鱼丸

作者： 阳平调的小翘

用料

• 龙利鱼 350g
• 肥猪肉 150g
• 蒜头 10g
• 姜 10g
• 盐 3g
• 糖 一勺
• 白胡椒 适量
• 土豆淀粉 50g

自制龙利鱼丸的做法步骤

步骤 1

龙利鱼，肥猪肉切小块

步骤 2

蒜头，姜碾碎

步骤 3

除了土豆淀粉以外的全部用料，放入搅拌机，搅打三次

步骤 4

移入盆中，加入50g土豆淀粉，搅拌均匀，一个方向搅拌至上筋。

步骤 5

不停摔打，时间越长越好，烧开一锅水，把肉泥抓到手里，用虎口挤出丸子，用勺子沾凉水挖成团，放入开水中，煮三分钟至浮起。

步骤 6

加入喜欢的青菜或葱花，放入盐，胡椒和芝麻油

自制龙利鱼丸的小贴士

这个配方的盐量偏少，比较清淡，重口的可以加多一点盐

菜谱创建时间：2017-06-09 19:13:32