用APP打开
红豆枣糯米糕的做法

红豆枣糯米糕

2.4万人浏览 555人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: BenSandy
BenSandy
我家木头爱吃一切糯米制品,年糕呀,粽子呀,还有八宝饭,糯米糍,往年我都会包粽子给他吃,今年没买到粽叶,虽然他嘴上说不用吃了,可是知道他还是心里惦记,趁这几天有空,泡了糯米,给他做糯米糕吃。

用料

红豆枣糯米糕的做法步骤

步骤 1

将糯米,红豆提前泡8个小时,我一般是提前一天晚上泡上,第二天就可以用了。

步骤 2

红豆加水,中小火煮2-3个小时,煮到略开花,用手可以碾碎。

步骤 3

煮红豆的同时,将枣用清水泡2个小时,去核。

步骤 4

将煮好的红豆捞出,和红枣,干桂花,适量红糖一起放入搅拌机中,略微打碎,不要成泥状,这样就吃不出枣和红豆的口感。

步骤 5

将糯米捞出,取模具(我用的小的蛋糕不粘模具,其实任何模具都可以,但一定要有一定高度),在模具底部铺上一层糯米,然后铺一层红豆枣泥,再铺一层糯米,再一层红豆枣泥,再铺一层糯米,我一共做了五层,如果你的模具很高,可以一直做更高,但是顶部一定要是一层糯米。

步骤 6

蒸锅烧水,水开后放入模具,然后模具上盖一层蒸布(防止表面太干,我的是忘放了,虽然糯米也熟了,但明显偏干)改中火蒸1个小时,中途注意水少了要加水,如果做的层数较多,或者较大,要适当延长蒸制时间。

步骤 7

一个小时后,可以开盖看下糯米已经颜色饱满,就是熟了,如果还是发白,可以适当延长时间,如果实在不知道熟没熟,就取几粒尝尝。

步骤 8

将蒸好的糯米糕取出,用筷子沿着模具边垂直插入,然后划一圈,再轻轻的挑一下底, (这样做是为了更好的脱模),然后倒扣到盘中,将模具提起就可以轻松脱模了。

步骤 9

做好的糯米糕,切小块,可以沾蜂蜜或者红糖吃,不喜欢太甜的,空口吃就很好吃了。

菜谱创建时间:2017-06-09 12:57:39
打开App收藏