牛肉裙带菜酱汤

作者： Lottepanda饭饭

我的发小老王搬到了西关街附近住，西关街是一条菜场街，也有超多美食，最厉害的是牛羊肉，老王超爱吃，也很会做，有一天发给我一张牛肉片配海带的图片哎呀～把我馋坏了。和老王一起做了这道把我馋的不行的酱汤顺便拍了制作过程，美味要和大家分享，快手豪华版的牛肉裙带菜酱汤，味道特别棒！ 记得要用鲜切牛肉片，不是肥牛片哦～是潮汕牛肉锅涮的那种三花趾、五花趾那种哈～我们这边最火的潮汕牛肉火锅店都去西关街进牛肉，所以我们都去买那家的牛肉鲜切，老王分享经验，买个一两斤，分成小份冻起来，每次拿出一小份来做菜做汤超方便。鲜切牛肉片薄而易熟，又比肥牛片有厚度，瘦肉多一些，口感也很棒，是好吃的关键啊～ 其他的随便放喜欢吃什么就放什么咯，做一锅自己最喜欢的酱汤才过瘾 菜谱是三至四人份，可以根据自己的需要增减哈～

用料

• 裙带菜 适量
• 鲜切牛肉片 150克
• 西葫芦 1/5个
• 豆腐 一小块
• 蛤蜊 适量
• 口蘑（可换成金针菇等） 四个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 韩式大酱 3勺
• 韩式辣酱 1勺
• 淘米水（第二遍） 1.5L

牛肉裙带菜酱汤的做法步骤

步骤 1

裙带菜冷水泡发（十分钟左右就可以泡软了）豆腐切块、口蘑、西葫芦切片，蒜切片、洋葱切丝。

步骤 2

最后上桌的那个锅子里面装淘米水（是淘第二遍的水哈），开火烧水。

步骤 3

另外一个锅子加少许油，蒜片和洋葱下锅煸香。

步骤 4

加入鲜切牛肉片，滑炒至牛肉变色盛出备用。

步骤 5

韩式大酱和辣酱3:1的比例加一点锅里面的水匀开，加入煮开的淘米水里。

步骤 6

汤底煮开的时候先加入豆腐和口蘑煮3分钟，再加入西葫芦，最后放蛤蜊。

步骤 7

裙带菜不要太早放进汤里煮，否则煮得软软黏黏的就不好吃啦，最后放入裙带菜和炒好的牛肉洋葱，再煮开锅，关火焖一小会儿就可以上桌享用啦！喜欢吃葱可以切点葱花撒上去～配米饭简直太好吃

步骤 8

剩下的口蘑可以再煮汤的时候烤一烤、西葫芦等蔬菜也可以切丝炒一炒，这样还可以做一份拌饭来搭配酱汤吃，简直幸福得飞起来～

菜谱创建时间：2017-06-08 21:24:58