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夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐的做法

夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐

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作者: crazy_go
crazy_go
欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen (有不定期送东西的福利喔) 这是一道日式做法的菜,浓郁的酱汁配上翠绿的小松菜刚好。

用料

夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净小松菜,浸泡在水中半小时。(为了突显清脆的口感)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切片,用厨房用纸擦干水分,放入预热好的烤箱,180度,烤20分钟,烤至表面金黄色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入水,水热后加入适量粗盐。然后把小松菜放入焯水,先放入茎部,烫20秒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入全部,烫50秒,捞出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过冰水,然后在沥水网中平铺,沥干水分并冷却。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤好的豆腐拿出,和冷却的小松菜一起切成四厘米的小段。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入生抽老抽,糖,料酒,高汤熬煮至浓稠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤豆腐,煮一分钟,让其吸收汤汁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出豆腐冷却一会,和小松菜搅拌均匀,如太淡可加一些盐。撒上白芝麻即可。 欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen (有不定期送东西的福利喔)

夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐的小贴士

没有高汤可以替换成清水。 焯水的东西用粗盐比较合适。

菜谱创建时间:2017-06-08 21:12:04
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