白斩鸡

作者： 王翰雄Steven

没啥故事，就是国外没吃的全靠自己做😂

用料

• 鸡 大腿肉3根
• 盐 4勺(下午茶用勺)
• 姜 片2
• 十三香 半勺(下午茶用勺)
• 料酒 50ml
• 葱 大葱三分之一
• 香菜 适量
• 酱油 100ml(看你的咸不咸)
• 油泼辣子 3勺(下午茶用勺)
• 小葱 适量
• 油 30ml左右鸡皮自己出油

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净控水(有鸡皮那种) 葱切段 姜切片

步骤 2

热锅凉油 葱姜下锅翻炒至出香 炒至鸡皮发黄 鸡肉飘香 半熟 加凉水至莫过鸡肉表面

步骤 3

加入料酒 盐 调味 煮到鸡肉内部的血水被煮出 翻面再煮 熟了之后出锅

步骤 4

鸡肉涂抹花椒油 放置在通风处晾干

步骤 5

切片摆盘 注意：切片前可以把骨头剔出，要不老是有骨头渣子

白斩鸡的小贴士

加水一定要是凉水，自来水温度就行 辣子我会在写一篇怎么做的

菜谱创建时间：2017-06-08 03:34:36