黄焖鸡米饭🐔

作者： 橙不方

前几天因为工作错过饭点，又累又饿依旧很美腻的我，在客户公司旁的一家小吃店随便点了一份馄饨。当筷子夹起最后一粒馄饨时，一股诱人的香味正面袭来——我对面正在吃黄焖鸡米饭，哦漏！我的左手捂住嘴巴，你懂的，口水要三千尺了，右手把馄饨定格在空气中。双眼发直盯着那份黄焖鸡米饭，煎过再焖的鸡块又香又滑，有嚼劲的香菇、青翠爽口的柿子椒，还有木耳、胡萝卜、土豆都是我爱吃的😂 就是鸡肉太少太小块了。然鹅，再点一份，我的肚子没法腾出空间。唯有再看一眼，依依不舍的投入紧张的工作中。 当晚，自己做了无肉不欢大块🐔 黄焖鸡米饭😋 好吃到老泪纵横 强烈推荐💋

用料

• 鸡腿 2只约300克
• 干香菇 几朵
• 胡萝卜 几片
• 柿子椒 1个
• 金针菇 约50克
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 蒜瓣 2-3瓣
• 姜片 几片
• 蚝油 1白瓷勺
• 酱油（或生抽或老抽） 1白瓷勺
• 料酒 半白瓷勺
• 冰糖 2小颗
• 辣椒 1根

黄焖鸡米饭🐔的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净、沥干、切块，加料酒、食用油、蚝油、盐、姜片、冰糖、辣椒，腌制1小时以上。

步骤 2

干香菇洗净，倒入开水泡发。（腌制鸡块的同时可以泡发干香菇）时间约1小时，泡发干香菇的水留着待用。

步骤 3

准备好：胡萝卜片、柿子椒块 、切条的干香菇、金针菇等（也可以加土豆粒、洋葱、木耳、笋等）

步骤 4

倒少许的油爆香蒜瓣，再倒入腌制好的鸡块煎直表皮金黄。

步骤 5

倒入胡萝卜片、香菇条、泡发干香菇的水、酱油。胡萝卜片越厚煮的时间越久。

步骤 6

大约10-15分钟后，胡萝卜快熟时，倒入柿子椒、金针菇等，继续煮3-5分钟。

步骤 7

盛上饭，开启香喷喷的黄焖鸡米饭🐔模式。

步骤 8

小视频：『黄焖鸡🐔米饭🍚』

黄焖鸡米饭🐔的小贴士

1 焖就是食物煎一下油，然后放在锅里，加上作料和水（水量不要漫过食物），煮开之后，改用文火上烧烂，所得汤汁要少而浓。 　　所谓“黄焖”与“红焖”之别，在于制品颜色深浅不同，可用糖色来增加“红焖”的颜色。 2 这道菜可以下：胡萝卜片、柿子椒块 、切条的干香菇、金针菇、土豆粒、洋葱、木耳、笋等）很多你自己爱吃的，有一点要注意，切食材时，厚薄大小要切得差不多，比较难煮熟的东西先下锅煮。

菜谱创建时间：2017-06-07 22:03:24