蓝莓果酱

作者： 冇伱灬冇我

蓝莓据说是花青素含量最高的水果. 它不止是可以预防心脏病. 延缓记忆力减退. 对皮肤好. 它還能增进视力. 建议姑娘們要多吃一些. 這样在选男人的时候. 有帮助.... 嗯. 没错的...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 蓝莓 1000克
• 冰糖 250克
• 麦芽糖 250克
• 柠檬 适量

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

我們這的蓝莓园. 第一次摘. 也是第一次看见蓝莓树长啥样.

步骤 2

带娃一个个摘的. 她找到了大的就会特骄傲. 哼～

步骤 3

我摘的一篮. 蓝莓想摘一篮真要挺久的. 我摘了二篮. 回家后发现中暑了. 咳咳～

步骤 4

蓝莓放水里洗掉灰尘. 用淡盐水泡10分钟. 再用清水冲洗一次就好！ 表皮的白霜不要洗掉. 那是果粉. 含有丰富的营养物质. 一般蓝莓越新鲜. 果粉就越多..

步骤 5

清洗干净后的蓝莓捞出控干水分. 放入锅中.. 我這大概有2斤多重..

步骤 6

我懒. 不想用机器打碎. 因为還要清洗. 可是我又不喜欢吃那种整个颗粒的果酱. 所以. 我戴上了手套. 用手先捏捏碎. 如果喜欢吃整个大颗粒的果酱. 不用捏了. 喜欢吃完全没有颗粒的. 可以用破壁机.料理机打碎起. 是谁？ 是谁在说我狠粗暴...

步骤 7

放入白糖或冰糖. 开中大火加热. 随着温度. 蓝莓汁会一点点变红色的. 冰糖可以用碎一些的. 别像我一般随性. 丢个這么大的黄冰糖下去. 明显是在想炫富.～

步骤 8

冰糖融化后. 改最小火熬. 一边搅拌. 一边把蓝莓按压碎. 熬至汁液变少一些后. 果酱看着浓稠了一点.

步骤 9

倒入麦芽糖. 继续小火熬..

步骤 10

熬至粘稠.. 不需要熬的太粘了. 凉透后会粘好多的..

步骤 11

尝一尝味道. 再根据甜度. 倒入提前挤好的柠檬汁. 搅拌半分钟. 关火.

步骤 12

趁热装入玻璃小瓶里. 盖上盖子. 倒扣至果酱凉透. 放入冰箱冷藏保存. 玻璃瓶要提前消毒. 保证无水无油！

步骤 13

抹面包. 做三明治. 拌酸奶. 做冰淇淋.冰棒. 等等等等～

蓝莓果酱的小贴士

糖可以用白糖. 没有麦芽糖的也可以全部用白糖或冰糖. 如果不想用太多的冰糖或白糖. 可以增加麦芽糖的量. 麦芽糖的甜度只有其它糖的三分之一左右. 果酱需要靠糖来防腐. 增加保存的时间. 糖量和柠檬汁. 可以根据蓝莓自身的甜度来增减. 柠檬汁可以让果酱口感丰富. 還可以调节口味. 增加防腐. 提高成品的光泽度. 熬果酱是最简单. 也是最随心所欲的. 所以. 我为嘛要啰里八嗦说這么一堆. 赶紧退下吧. 渣....！╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-06-07 15:26:59