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自制美味肠粉的做法

自制美味肠粉

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作者: 悦妈私厨
悦妈私厨
潮汕人和肠粉有着不解情缘。。。。。。 身为一名潮汕人,肠粉必须要会做滴。。。。。。

用料

自制美味肠粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特地选了一棵这么新鲜翠绿的生菜,结果没用上,因为试着蒸了一张,太麻烦了,口感一般般,所以只能在最后把它给直接炒了配肠粉吃,哈哈。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三种粉加400g清水调成粉浆,一定要均匀哦,之后用过滤筛过滤一下杂质,使粉浆更细腻。2个鸡蛋嗑碗里,打散备用。玉米粒开水煮三分钟后捞起备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个容器,不锈钢盆,稍微大点的,也不能太大哈,家里炒锅能放得下的,或者上网买专门蒸肠粉的铜盘也行。我就用的不绣钢盆,之前做芋丝糕的那个盆,盆上刷一层薄薄的油,舀一勺(这勺是买电饭锅配来的那种大小的勺)粉浆,再舀一点蛋液,锅上置适量水,水开后,放入大盆,继续蒸两分钟揭盖,就看到右图这个蒸好的肠粉啦!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮起来,放盘里,然后继续蒸下一张。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸玉米肠粉的时候,就舀粉浆再加上煮过的玉米粒,也是蒸两分钟就行。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下油,放入蒜末,慢慢煎香,依次加入适量生抽、老抽(一点点就好)盐、清水、大火烧开后加入葱花,用一点水淀粉勾一个薄薄的芡汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肠粉蒸好后,淋上香喷喷,热乎乎的酱汁。 我已经迫不及待了!开吃!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道棒棒哒!比外面卖的肠粉好吃!真材实料,干净卫生!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我吃了三盘,蒸了好久。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生菜被我炒了!呵呵

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补传一张蒸的时候的视频~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斋肠也是极好吃的👍

自制美味肠粉的小贴士

不好意思,上蒸锅的步骤图忘记拍照了,(下次再做肠粉的时候一定补拍了再来上传完善菜谱)肚子太饿的时候,会漏掉很多细节。酱汁调制也偷懒了,要想肠粉好吃,除了粉浆调得好,蒸出来的肠粉不厚不薄以外,淋在面上的酱汁也是非常重要的,二者没有轻重,因为都是重中之重!酱汁若加上鱿鱼干,干香菇等下去提鲜,那估计舌头都要吞了,哈哈,改天精心调制酱汁。

菜谱创建时间:2017-06-06 11:48:55
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