【费时不费力】的五香毛豆

作者： 李小肉爱下厨

这个方法耗时比较长，但是毛豆十分入味儿，而且超级超级超级简单！还能保证毛豆的鲜绿，而且有嚼劲，不那么面～

用料

• 毛豆 1000g
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 干辣椒 4～5个
• 葱段 4～5段
• 姜片 3～4片
• 桂皮 少许
• 冰糖 4～5小块

【费时不费力】的五香毛豆的做法步骤

步骤 1

准备好香料，也可以根据自家调料进行调整，但是八角和花椒还有干辣椒是必备的

步骤 2

准备葱段和姜片，葱要切段，姜要切片

步骤 3

下面开始洗毛豆，一大盆清水➕一小碗面粉，然后拿手搓洗毛豆，把浮泥洗掉，再用流水冲洗几遍，挑出坏豆，不需要剪毛豆脚

步骤 4

洗净的毛豆装入煮毛豆的大锅，倒入清水，没过毛豆一指长左右的深度，把所有香料放入，加少许料酒、盐多放一些。尝起来，毛豆汤水有些咸咸的就可以了。这样浸泡6个小时左右或者浸泡一宿

步骤 5

把泡毛豆的锅直接放到火上加热，大火至水沸腾，然后调中火煮十分钟！十分钟就足够了！甚至7到8分钟也行！千万别把毛豆煮变黄了，那样毛豆口感不好，成面豆了！

步骤 6

煮好的毛豆不要捞出来请继续放在煮毛豆的大锅里面浸泡待凉，然后连汤带毛豆一起放入冰箱冷藏室冷藏3个小时，味道极佳！这样就完全入味了！也可以不放冰箱，直接泡3个小时，味道也很赞！

【费时不费力】的五香毛豆的小贴士

1毛豆可以用面粉搓洗 2煮毛豆时间一定不能长，煮黄了就不好吃了 3毛豆煮好浸泡一宿也是没问题的，我是晚上做好，早上起来吃的，很入味 4这个方法就是耗时不耗力，操作简单，适合在家做

菜谱创建时间：2017-06-06 08:38:09