宝宝版牛肉香肠

作者： 拾味爸爸

牛肉的营养丰富，也是补铁的好食材，但牛肉很容易煮老，不好咀嚼。今天分享一道用牛肉做的香肠，配上洋葱、胡萝卜、鸡蛋等食材，做出来的口感软嫩易嚼，并且口感也很不错。每次煮粥煮面时放几块下去，就是一顿不错的餐点了。 香肠普通的做法要用到肠衣，相信很多人会觉得很不方便。其实用锡纸就能轻松做出香肠的造型，非常简单便捷。学会了以后，你还可以试着做猪肉肠、鱼肠等，是不是想想都觉得很开心？

用料

• 牛里脊 200g
• 胡萝卜 40g
• 洋葱 20g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 15g
• 面粉 10g
• 生姜 2片

宝宝版牛肉香肠的做法步骤

步骤 1

生姜片剁成细蓉，放入清水中，浸泡出味。 生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲，也可以用柠檬汁代替。

步骤 2

胡萝卜切小块。 胡萝卜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素需要油脂的参与才能被人体更好的吸收。因此胡萝卜加到牛肉肠里，不仅营养更均衡，还能让胡萝卜的营养得到更好的吸收利用。

步骤 3

洋葱切小块。 洋葱有一种辛中带甜的香气，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香。

步骤 4

牛肉逆纹理切成小块。 牛肉逆纹理切断筋膜，做出来的肉肠会更软嫩易嚼。

步骤 5

将切好的牛肉块倒入料理机中，加入胡萝卜块，洋葱丁，倒入生姜水。

步骤 6

一起搅打成细腻的泥糊。

步骤 7

将搅打好的肉泥放入搅拌碗里，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。 加入鸡蛋可以让肉质更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。

步骤 8

用筷子朝一个方向搅拌约3分钟，充分搅拌均匀。 因为加了洋葱和胡萝卜的缘故，可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝，可以适量的加一点点盐进行调味。

步骤 9

剪几块大小差不多的锡纸，在一侧放入牛肉馅，压实后慢慢卷起，成圆柱的形状。 如果没有锡纸，也可以用蒸包子的屉布来替代。

步骤 10

将两头像糖果般拧紧即可。 锡纸一定要包紧一点，不能留太多空气。

步骤 11

放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可。

步骤 12

蒸好后，尽量放凉一点再切成大小合适的小片。因为肉肠比较嫩，热的时候切容易散开。 吃不完的肉肠可以放入保鲜袋中，冷冻起来，保存半个月左右。

菜谱创建时间：2017-06-05 20:07:25