东北酱大骨

作者： 偶是万太太

经常在饭店吃个过瘾，自打学做饭开始就琢磨着自己弄着吃。在下厨房跟厨友学做的，味道确实不错，记录一下，以后继续做。

用料

• 大棒骨 2根
• 清水 适量
• 葱 3段
• 姜 4片
• 大料 2个
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 2根
• 桂皮 半根
• 老抽 1大匙
• 黄豆大酱 1大匙
• 冰糖 10个
• 盐 适量

东北酱大骨的做法步骤

步骤 1

猪棒骨洗净放入凉水中泡2个小时去血水。然后锅内放棒骨及凉水，煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。

步骤 2

将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右

步骤 3

把除黄豆酱以外的调料放进锅里。盖上盖子中小火焖煮1小时

步骤 4

一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟

步骤 5

最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐，再焖煮20分钟左右就可以享用了

东北酱大骨的小贴士

我买的是猪前腿的棒骨，让卖肉的每个剁成3块，这样吃骨髓更方便一些。 棒骨煮好后不着急吃可以关火后继续焖在锅里，味道会更棒。

菜谱创建时间：2017-06-05 19:49:58