排骨乱炖

作者： 粽子妈亲子时光

女儿纯粹是小肉食动物一枚，无肉不欢，为了让她能多吃点蔬菜，每次炖排骨都会在里面加入各种各样的菜，俗称乱炖。卖相一般，但是味道杠杠的！

用料

• 纯排 两根
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 金针菇 一把
• 冰糖、葱姜蒜 适量
• 八角 喜欢的就放，自家孩子小略去了

排骨乱炖的做法步骤

步骤 1

买回的肋排放水里清洗泡一小时左右，个人认为这一步也能清洗掉不少血水的

步骤 2

锅里加入冷水，放入洗好的排骨，小火慢慢烧，水开后煮三四分钟把煮好的排骨捞出来。因为煮排骨的水我是完全倒掉的，所以浮沫不是很多的话可以不用捞，保证把排骨夹出来的时候排骨干净就好

步骤 3

锅烧干，加入适量油，冰糖四至五块最好再多就有点甜了，搅至冰糖化掉关火倒入排骨翻炒，排骨完全上色后开火倒入生抽，炒均匀后加入温水（记住不能是凉水哦）葱姜蒜和金针菇（考虑到小孩子牙齿没有那么锋利，所以金针菇提早效果）炖二十分钟左右，放入土豆胡萝卜再炖二十分钟，出锅前放入盐，美味的排骨乱炖就做好了。因为小粽子童鞋不吃香菜，这个也被省掉啦

排骨乱炖的小贴士

1、煮排骨时一定是冷水如果，小火烧，防止把肉煮老 2、冰糖上色火关掉，也是防止肉老 3、炖排骨时注意加入热水或者温水，不要加凉水

菜谱创建时间：2017-06-03 20:59:28