葱饼（原味饼）（附简单的油酥做法）

作者： 美丽的MJJ

老公爱吃烙饼，就学着做给他吃。再炒一盘鸡蛋，别提多美了。今天做了2种。一个加鸡蛋吃，一个空口吃就好。新手可以量减半做！————————————————喜欢层次多的也可以参考这个菜谱链接http://www.xiachufang.com/recipe/102881817/

用料

• 面粉（300克） 500克
• 温水（200克） 300克（一点点加，看面粉状态）
• 自制油酥 100克
• 小香葱 50克
• 盐 2克
• 白芝麻 10克

葱饼（原味饼）（附简单的油酥做法）的做法步骤

步骤 1

盆里倒入面粉，用筷子搅拌，水慢慢加，边搅边加水，看见没有干粉，团成软面团，醒15分钟。面团不能太干，也不能太稀，要不饼会硬。一个人没法拍照。

步骤 2

把面分两等份，取一份擀成面片（我这有点薄啦） 均匀的撒些盐，用手按压，再倒油酥抹匀面片，均匀的撒些干面粉，（起层）撒葱末卷起。哎呦！没拍葱

步骤 3

卷起捏实，切段

步骤 4

把两头口捏实，立着放手里，像拧螺丝一样旋转成小饼擀平

步骤 5

饼刷点点水，案板上撒芝麻，饼向下直接沾上

步骤 6

锅里倒油，放饼，有芝麻的向上👆两面烙金黄出锅。趁热吃吧！

步骤 7

方法2:步骤2卷起做原味，分好份，取一个剂子，两头口捏紧实，接缝向下，尽量把面团圆，擀开，擀圆，放锅里烙熟，不加葱花，原味的，切开中间加炒熟的鸡蛋，最爱吃这个。一个字香。两个字好吃！

步骤 8

看层次分明，趁热吃一口香香哒！

步骤 9

2020.7.16更新！具体方法参考前面链接！面团擀开，撒盐抹油切几刀叠起来捏紧边缘醒一会儿再擀开烙制

步骤 10

吃脆的放油烙两面金黄出锅切块吃

步骤 11

取一个面团稍按，把葱油酥放里面包好醒制一会儿再按压扁平，薄点好熟且香脆。

葱饼（原味饼）（附简单的油酥做法）的小贴士

1.和面时，用筷子搅拌，水要慢慢加，依据自家面粉的吸水性灵活掌握，烙饼的面要活的软些 记录:300克粉+200水和面，和面团稍粘手，撒点干粉，可以成团稍粘手不要紧，醒面后15分钟再操作 2. 油酥的做法:锅里倒油放葱白，生姜，大料瓣炸香，中小火别糊了，把调料捞出去趁热把热油浇面粉上，加点盐，用筷子搅匀。

菜谱创建时间：2017-06-02 20:32:48