黄桃冻芝士

作者： 抹香鲸

糖水罐头里黄桃是最爱，打成果泥用来做冻芝士，很适合夏天！ 赶巧小花生6月的生日，就当成生日蛋糕送给她啦。。。 此方为6寸模具的量。

用料

• 饼底
• 消化饼 100克
• 总统发酵黄油 45克
• 蛋糕体
• 安佳奶油奶酪 125克
• 安佳淡奶油 100克
• 糖水黄桃 4瓣（200克左右）
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 10ML
• 舒可曼朗姆酒 5ML
• 舒可曼香草精 数滴
• 吉利丁片 10克

黄桃冻芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

吉利丁片泡水软化。一半用量的黄桃加朗姆酒、15克细砂糖和柠檬汁放料理机打成果泥。

步骤 3

打好的黄桃泥放入小锅，小火熬煮至50-60度左右关火，加入泡软的吉利丁片，混合均匀。剩余黄桃切成小块。

步骤 4

奶油奶酪室温软化，和30克细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。

步骤 5

加入黄桃果泥、果粒和香草精，拌匀。

步骤 6

另取一盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发至6、7成，将芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

从冰箱取出模具，倒入黄桃芝士糊，冷藏4小时左右至凝固。

步骤 8

装饰可以黄桃切片，按顺时针方向由外围向内重叠摆放。也可以撒烤香的杏仁片，筛糖粉等等等等。

黄桃冻芝士的小贴士

1、没有朗姆酒可省略不放。 2、柠檬汁的量可适当增减，看个人喜酸程度。 3、黄桃用量可适当增加，味道会更浓郁。

菜谱创建时间：2017-06-02 11:32:01