清炒膏蟹

作者： 程Anna

用料

• 膏蟹 数只
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 姜丝 适量
• 蒜 1只
• 葱 适量

清炒膏蟹的做法步骤

步骤 1

热油下姜丝，蒜蓉，炒香。放入膏蟹，翻炒，加入江西米酒酒糟（可视为料酒的作用，以料酒替代），爆出香味。

步骤 2

加入生抽，蚝油调味。继续翻炒，控制汁水的量，稍干时加入少许水，盖锅盖焖片刻，加入生粉水勾芡收汁，下葱段起锅。

清炒膏蟹的小贴士

生抽和耗油已经足够咸了，我一般不加盐了。

菜谱创建时间：2017-05-31 22:12:35