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巧克力豆墨西哥面包             【一次发酵】的做法

巧克力豆墨西哥面包 【一次发酵】

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作者: Noreen外婆
Noreen外婆
宝儿是巧克力控,也喜欢各种酥皮面包,正好家里原来做曲奇买了好多巧克力豆,就做了这款面包,搭配墨西哥酱,完美,大家一起试试吧。

用料

巧克力豆墨西哥面包 【一次发酵】的做法步骤

步骤 1

面包体所有材料按先液体后面粉的顺序放入面包桶里,最后面粉中间挖洞倒入酵母,开启和面程序。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个程序后拿出来摔打敲十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团拉开成厚摸。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放回面包桶,倒入耐烤巧克力豆,开启和面程序,面团和巧克力豆融合如图。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,分割成50克一个的小面团,排气,滚圆,放入面包托里,进行室温发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵的时候准备墨西哥酱,黄油融化,加入糖,蛋液,低粉,玉米淀粉混合均匀,无干粉颗粒,装入裱花袋放冰箱冷藏待用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大,将装墨西哥酱的裱花袋下面剪一个小洞,由面团中间开始画圈滴入面包上,不要盖满,酱会自然滴落铺满面包上方。预热烤箱,170度10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热好后 ,烤盘放烤箱的中下层,上下火170度烤25分钟左右,上色后注意加盖锡纸。好吃的停不下来哦。

巧克力豆墨西哥面包 【一次发酵】的小贴士

液体根据自己面粉的吸水性自行掌握,我是金像面粉,供大家参考。巧克力豆我放了100克,后来又加了一点,这个根据个人喜欢自行调整。烤箱温度和时间视自家烤箱状况决定。

菜谱创建时间:2017-05-31 16:16:28
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