菠菜番薯蛋皮

作者： 甜甜小糖罐子

用料

• 粉：番薯粉 土豆粉 葛根粉 120g、10g、10g
• 水 80ml
• 菠菜 2棵
• 鸡蛋 1个
• 肉糜 适量
• 泡发香菇 3朵
• 虾皮 适量

菠菜番薯蛋皮的做法步骤

步骤 1

粉皮：将所有粉和水调匀后 热锅倒入 形成一底 凉后切成1厘米宽

步骤 2

准备汤料食材1： 肉糜 过放了姜片的热水 、 鸡蛋打散 煎成蛋皮凉后切丝

步骤 3

准备汤料2: 处理过的肉糜、虾皮和香菇入油锅翻炒 撒入葱白 调入调味料（绍兴黄酒 味精 白糖 盐） ，煸香后倒入沸水

步骤 4

同时 另起一锅沸水 放入晾凉的粉皮 是为了去除多余的粉质 使汤色透亮不浑浊

步骤 5

在汤料里放入蔬菜和滤去水的粉皮 关火 在盛入碗内加入蛋丝 撒葱花即可

菠菜番薯蛋皮的小贴士

做出来的粉皮会很有很有Q感 不易咬断 下次试试不加土豆粉试试

菜谱创建时间：2017-05-31 10:07:03