闽南烧肉粽

作者： 墨蹄玉兔

2015年来到了英国，2016年决定在此发展，暂时回不到**的怀抱。对于出门在外漂泊的游子，最难熬的还是每一次的节日。尤其"生活要有仪式感"这种思想作祟，更是每逢佳节倍思亲&思美食。远隔万里，家乡味更是难以寻觅，于是只好自己动手，丰衣足食，满足一下自己的思乡胃。

用料

• 糯米 1000克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干香菇 20个
• 红葱头 1个
• 五花肉 400g
• 粽叶 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 腿肉 适量
• 鱼露 适量
• 笋干 3把
• 干贝 适量
• 咸蛋黄 12个

闽南烧肉粽的做法步骤

步骤 1

腿肉，按自己喜欢的大小切成块儿，然后加入葱，生抽，料酒，白糖腌制(敢吃肥肉的童鞋，此处可以换成五花肉，做出来的肉粽更香哦)

步骤 2

香菇用温水泡发，剪碎 (快速泡发小建议，用温水，加入适量白糖一起泡，半小时就能泡开哦)

步骤 3

五花肉切小块，干贝泡发捏碎

步骤 4

笋干泡发切碎，笋干和香菇的量不限定，爱吃的朋友们可以自己多加

步骤 5

热锅加入油，葱爆香，加入五花肉翻炒片刻，加入香菇，笋干和干贝。炒出香味后，加适量盐，生抽和料酒。炒匀后盛出备用。 用锅中底油炒糯米，加入适量生抽，使糯米上色即可盛出备用。

步骤 6

最后就是将所有准备好的料包在一起啦，用你们喜欢的包法，尽情包起来吧~

步骤 7

怎么把粽子煮熟呢？ 方法一: 蒸。粽子先在煮开的水中煮两分钟，然后上锅蒸40分钟 (注意⚠️水是煮开的哦) 方法二:煮。将粽子放入高压锅中，加入开水，调至煮米饭档位煮30分钟。

闽南烧肉粽的小贴士

1. 糯米提前一个晚上泡发，这样煮出来的粽子更加糯哦 2.粽叶提前一个晚上泡水，第二天更好洗哟 3.一斤米大概可以包10个粽子

菜谱创建时间：2017-05-30 17:48:38