自制原味肉松

作者： yanyanfoodtube

零食首选——自制肉松，酥脆干爽，营养丰富，作为宝宝辅食或把它添加到烘焙食谱中都很不错哟~~

用料

• 猪肉 1kg
• 葱、姜 适量
• 八角 1个
• 桂皮 半根
• 肉豆蔻 半个
• 盐 1茶勺tsp
• 料酒 1汤勺tbsp
• 植物油 1/2汤勺tbsp
• 生抽酱油 2汤勺tbsp
• 糖 60g

自制原味肉松的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

猪里脊顺纹切块。

步骤 3

锅中加水和除生抽酱油、糖、植物油以外的其他食材。

步骤 4

水开后撇去浮沫，煮30-45分钟。

步骤 5

将猪肉块锤散成丝。

步骤 6

炒锅倒入植物油，小火加热，加入捶打好的肉丝、酱油和糖，炒至其摸起来微微有点潮湿的状态。

步骤 7

然后将猪肉丝倒入料理机中打碎。

步骤 8

打成合适或自己喜欢的粗细。

步骤 9

打好的猪肉丝重新倒入炒锅中炒干即可。

自制原味肉松的小贴士

1. 猪肉顺纹切更有棉絮的质地。 2. 猪肉煮熟即可。 3. 煮熟的猪肉敲散或用手撕开。 4. 在锅中加入糖和酱油后炒至还有点微微潮湿时就用料理机打碎，否则肉松不容易出现棉絮状态。 5. 肉松在第二次炒制时彻底炒干。

菜谱创建时间：2017-05-30 13:22:32