葛根粉版的椰丝牛奶冻

作者： 小蓼宝

朋友送了好多葛根粉，试着用来做甜点，还算成功吧。

用料

• 牛奶一盒 258克
• 椰浆粉一包 50克
• 葛根粉 25克
• 白糖 适量
• 椰蓉 适量

葛根粉版的椰丝牛奶冻的做法步骤

步骤 1

称量牛奶

步骤 2

称量葛根粉，与牛奶的比例大约是1:10

步骤 3

我用的是椰浆粉，将一包椰浆粉（50克）溶解于一包牛奶里，把葛根粉也一起放进牛奶里，搅拌均匀。可以静置一段时间，有利于葛根粉更好地与牛奶融为一体。

步骤 4

根据自己的口味，加入适量白糖。

步骤 5

将上述准备好的液体混合物坐入水浴中，加热水浴，这个过程中要一直搅拌，混合物会逐渐变厚，成为糊状物。

步骤 6

直到筷子可以轻松树立在糊状物中，就可以关火了。

步骤 7

冷却至室温后放入冰箱冷藏室，放置一夜。

步骤 8

第二天取出，糊状物已经凝固成一整块了，可以整块倒扣在盘子里。

步骤 9

切成小块，撒上椰蓉，完成。如果觉得口感偏干，不够湿润，可以撒上一些牛奶。

葛根粉版的椰丝牛奶冻的小贴士

为了搞清楚牛奶与葛根粉的比例，我特意做了1:5、1:7、1:10的样本，比较了一下口感，最后家里人觉得1:10的比例比较好，所以用了这个比例。从成品的口感来说，也许还能再少放一点葛根粉，口感也许会更柔软。

菜谱创建时间：2017-05-30 09:43:25