菜肉大馄饨

作者： -妃妃-

用料

• 夹心肉糜 1斤
• 青菜 1斤
• 荠菜 半斤
• 馄饨皮 1斤6两
• 蛋清 1个
• 盐 三勺半
• 白胡椒粉 适量

菜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

买回来的肉先放黄酒，放一边待用

步骤 2

水煮开后，分别汆烫荠菜和青菜；捞出放冷水浸凉后挤干水份，一起剁碎

步骤 3

用纱布把剁碎后的蔬菜水份挤干

步骤 4

肉中放入一个蛋清、白胡椒粉，不停搅拌，把蔬菜加入肉中混合，加入3勺半盐，拌匀（这样不会出水）

步骤 5

先包几个馄饨，试尝下味道，根据需求调整口味

步骤 6

馄饨皮1斤6两，约可包77个，馄饨皮剩余5张。以上供参考。

菜谱创建时间：2017-05-29 12:11:48