香醋烤鸡胸丨健康·三餐

作者： Sunny_Kreglo

快手好吃的一盘出，适合聚会，可以用鸡腿代替。 鸡胸中间加了菠菜和羊奶酪，既有焗芝士香，又弥补了鸡胸油少的口感，多汁鲜嫩。 土豆、西兰花、洋葱借着酱汁的味道一起烤，其中西兰花最惊喜，非常入味，一定要多放。 香醋增香又增色。 烤鸡胸的时候，煮一盘意面备用。 吃时把面淋上酱汁，鸡胸切条，露出里面的奶酪，一起拌面，别提多香了。 剩下的鸡胸切条泡在酱汁里入味一晚，第二天比头天更好吃。 附自制蒜香意大利面的方法： https://www.xiachufang.com/recipe/102130129/ —————————— 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo

用料

• 鸡胸 3整块
• 菠菜 一大把
• 羊奶酪（其他奶酪也行，推荐马苏里拉） 30-50克，切小块
• 土豆 150克，切1里面见方的小块
• 西兰花或白花菜 150克，切小块
• 红洋葱 半个，切丝切块都行
• #酱汁部分
• 蒜香橄榄油或普通橄榄油 1小勺-1大勺
• 意大利香醋（balsamic vinegar） 60克
• 蒜 2瓣,压成泥
• 海盐和黑胡椒粉 适量
• BRAGG27种混合香料或其他混合香料或其他西式香料 1小勺
• 蜂蜜或枫糖浆或红糖 1小勺-1大勺

香醋烤鸡胸丨健康·三餐的做法步骤

步骤 1

把鸡胸提前20分拿出冰箱，在室温回温一下。 在小碗里放入酱汁部分所有材料，拌匀备用。

步骤 2

把鸡胸从侧面横着切成两大片。

步骤 3

中间摆上适量菠菜和奶酪。（用的旧菜谱图示意一下）把鸡胸右片盖在左片上即可。

步骤 4

烤盘抹油或铺锡纸再抹油，放上鸡胸，切好的蔬菜。 注意：土豆一定要切得小，否则不能一起熟。

步骤 5

把酱汁均匀地淋在鸡胸和蔬菜上，用手抓匀。

步骤 6

烤箱预热到420华氏度/215摄氏度，烤架放中层。 烤箱预热时，正好让鸡胸和蔬菜腌一下入味。

步骤 7

烤箱预热好后，烤20-25分钟左右，直到鸡胸表面焦黄，蔬菜焦黄。（根据鸡胸大小、厚度不同，灵活掌握时间）

步骤 8

万一，切开鸡胸后发现没熟，也不要紧，切成条，然后放微波炉里转1-2分钟就好。

步骤 9

鸡胸切条，切的时候刀的方向与肉的纹理呈45度，口感好。 蘸着酱汁食用，适当加盐和黑胡椒调味。

香醋烤鸡胸丨健康·三餐的小贴士

1，芦笋代替菠菜也推荐。 2，用羊奶酪或菲达奶酪不会有芝士流出的效果，如果喜欢流出芝士，用马苏里拉等奶酪。 3，可以用红薯、南瓜代替土豆，重点是切的块要小，1厘米见方左右。 4，意大利香醋用的Aged balsamic vinegar of modena. 作品区，可以看到厨友们用不同陈醋做的体会。用国内的香醋和老陈醋做的一样好吃。 5，提前一晚腌鸡胸效果更好。

菜谱创建时间：2017-05-28 09:20:30