英式司康-蔓越莓司康饼

作者： 马蹄莲DIY甜品

三层碟的下午茶必备的司康饼，虽然硬却是我喜欢的糕点之一。配方可做12个。

用料

• 低筋面粉 240g
• 泡打粉 4-5g
• 海盐 2g
• 糖粉 35g可增减
• 黄油 60g
• 牛奶 122g
• 蛋黄 1个刷表面
• 蔓越莓 30g可增减

英式司康-蔓越莓司康饼的做法步骤

步骤 1

牛奶以上的全部东西放入盆中，用手搓或者刮刀翻拌（炒菜翻炒一样的）

步骤 2

翻拌几分钟慢慢黄油和面粉结合在一起

步骤 3

直到呈现粗颗粒没有大片面粉为止

步骤 4

加入牛奶，拌匀（很多人会太湿，建议留10几20g牛奶看看面团的干湿在慢慢一点点加，每款低粉吸水量和牛奶，黄油含水量都不同哈）

步骤 5

拌至均匀加入蔓越莓（稍切碎）

步骤 6

用叠被子手法叠均匀到蔓越莓分布均匀就可以啦。

步骤 7

面团光滑，稍静置三分钟，开烤箱预热170度

步骤 8

分2分，压平呈圆形。

步骤 9

每个面团切6个小三角，放烤盘里蛋黄一个，表面刷蛋黄液。然后烤箱170度烤25-30分钟差不多了。

步骤 10

出炉，本身不是很甜但是这款建议搭配自制草莓果酱，或者市售的果酱，坚果酱和英式红茶，一起食用风味更佳

步骤 11

中式月饼也好吃

英式司康-蔓越莓司康饼的小贴士

不要过度揉会起筋没那么松啦

菜谱创建时间：2017-05-27 20:21:29