鲜肉月饼

作者： 吕蕾690205

鲜肉月饼是很多人都爱吃的美食，可能是中国人的胃比较适合中国自己的点心的缘故吧……

用料

• 中筋粉（油皮）150 克
• 油（油皮）50克
• 水（油皮）60 克
• 糖（油皮）10克
• 肉末（馅） 250克
• 生抽（馅） 适量
• 老抽微量（馅） 适量
• 葱、盐、胡椒适量（馅）
• 水适量（馅）糖4勺
• 中筋粉（油酥）100克
• 精制油50克
• 鸡蛋液适量
• 白芝麻适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将肉末加生抽老抽、盐、葱、胡椒加水搅拌，记住水要一点一点加入，不断搅拌，盖上保鲜膜放冰箱半小时，水不能太多，也不能太少。一定要放入三勺或四勺糖。

步骤 2

制作油皮，将中筋粉、油、水、盐、糖搅拌，揉均匀

步骤 3

将中筋粉和精制油揉和成油酥

步骤 4

将油酥放在油皮中间，油皮大小50*35

步骤 5

两边折叠再次擀开

步骤 6

从下往上卷成长条

步骤 7

把油皮裹着油酥的长条切成四段或五段，新手建议四段，等会儿更加容易包裹

步骤 8

将小面团擀成圆形，中间放入肉泥馅

步骤 9

像馒头一样包好，开口朝下，然后表面涂上蛋液，撒上白芝麻

步骤 10

210度烘烤20至25分钟

菜谱创建时间：2017-05-27 12:43:28