苦瓜盅

作者： 结网渔

每年暑假妈妈必做的一道菜，因为暑假的苦瓜正当时，好吃不哭又不贵。小时候不喜欢苦瓜的苦味，妈妈总是把肉挖出来给我吃，自己吃苦瓜壳 超怀念那样的日子！

用料

• 苦瓜
• 猪肉
• 盐，蒜头，淀粉，味精 适量

苦瓜盅的做法步骤

步骤 1

挑苦瓜：选用上图这种苦瓜最好，因为这种苦瓜比较甘，挑短又圆的，刚好一个苦瓜做一个苦瓜盅。 苦瓜表面坑坑洼洼不好洗，可以先用盐水泡半个钟再清洗。 洗完以后将苦瓜两头切掉一点（不要切到苦瓜瓤，不然一会放肉进去会掉出来），如果苦瓜是长形的就对半切，如果是短圆形就一头直接切进苦瓜瓤。然后用小勺子挖掉苦瓜瓤。

步骤 2

猪肉肥瘦比例按个人喜好而定，洗净剁碎。 蒜头一半切碎，一半拍裂（蒜头放多少也按个人喜好，我比较喜欢吃蒜，上面是一人份）

步骤 3

将肉馅、蒜末混合，加入少量淀粉和盐，用筷子按一个方向搅拌均匀 （也可以直接在剁肉的时候加进去一起剁，不过蒜头会弹出来(ಡωಡ)

步骤 4

接下来就是把搅拌均匀的肉馅装进苦瓜里面

步骤 5

将苦瓜盅看见肉的那头朝上放进高压锅（我的锅太小了只能斜放） 加水加到淹过苦瓜盅一半，再放入蒜头粒，大火煮到高压锅放气孔开始喷气，转中小火继续煮5分钟后关火，等高压锅气散了打开锅盖，放入适量盐和味道到汤里就可以了

苦瓜盅的小贴士

如果没有高压锅，用普通的锅也可以，大火煮20分钟即可。

菜谱创建时间：2017-05-26 16:38:23