【普洱茶饭】

作者： ELLEN私厨

蒸一习秋香子板栗，煮一碗春馥香茶饭. 好吃不过茶煮饭，好玩不过踩山花. 唐代医书《本草拾遗》中这样记载茶水煮饭 “久食使人瘦” 从营养学的角度而言，茶煮饭具有十分有效的保健作用.茶叶中富含丰富的茶多酚、生物碱、多种矿物质和维生素，常食茶煮饭，可以有效预防多种疾病. 茶饭中的茶多酚可以降低血脂，阻断致癌物质亚硝酸盐，其中的单宁酸还可以预防中风的，以及氟化物更是牙齿不可或缺的物质.

用料

• 青柑普洱
• 水
• 米 适量

【普洱茶饭】的做法步骤

步骤 1

取一颗小青柑普洱，加入自己喜欢的水量，煮出茶水；

步骤 2

将淘洗好的米入砂锅，按照自己日常喜好的水量加入米中； 若没有砂锅，用电饭煲按照正常煮米饭的程序煮饭也可以.

步骤 3

【用砂锅煮饭的诀窍】 先大火—转小火—再大火 1.先开大火，煮至大米的表面开始露出一半在水的表面，这时开始转小火； 2.小火一直加热到锅盖几乎看不到冒蒸汽，也听不到咕嘟咕嘟的水声，马上再转大火； 3.最后这次大火开盖边加热边观察，实在不懂得判断，就夹一颗米尝尝，到自己喜欢的米饭湿度就可以关火.

步骤 4

煮好的米饭，是一碗美丽的琥珀

步骤 5

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菜谱创建时间：2017-05-26 13:03:03