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酒鬼花生的做法

酒鬼花生

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作者: 梅子厨艺
梅子厨艺
其实我没打算发这个食谱,因为觉得很简单。没错确实很简单,但我依然觉得费了很多时间,一向觉得自己大大咧咧的。但是对于做吃的。哪怕再简单我却从不含糊!

用料

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生用水泡几个小时,我是泡了一夜第二天做的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后给花生去皮并捏成两半,如图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将适量干辣椒用剪刀斜着剪成细丝备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干花椒适量粒备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将脱皮过的花生晾干水份,锅里放油,冷油下锅,油烧热后转成小火,并不断用漏勺翻动使之受热均匀。不要嫌麻烦,也不要操之过急用大火,把花生炸糊了或者炸的颜色太深还硬,再简单的东西做起来也是需要用心的,正所谓慢工出细活,炸的恰到好处才会颜色好看,口感酥脆!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸酥的花生米捞起来放在漏勺里面把油控干,另用一个锅,锅里放少许辣椒红油,记住是少许油,(也可以放食用油,但是我是用的红油,颜色更红),微火加热,把花椒粒炸香,再把事先准备好的辣椒丝放进去轻轻翻炒,重点来了,切记火一定要小,不然容易把辣椒丝煸糊了,估摸着把辣椒丝煸脆了香了马上关火,把花生米倒进去翻炒,记住锅里是没有流动的油的,几乎是干的。不然接下来的调料是裹不住花生米的,都到油里去了,所以这一步只放少许油,然后加花椒粉,加盐,加少许白糖,加适量鸡精,翻均匀,再过一会儿就可以吃了!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原图无P,按我方法你也可以的!

菜谱创建时间:2017-05-25 22:20:10
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