戚风版拔丝蛋糕

作者： 月满西楼528

觉得海绵版拔丝蛋糕口感太扎实的，试试戚风版吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 40克
• 低粉 60克
• 肉松 25克

戚风版拔丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆里倒入牛奶和玉米油，用蛋抽充分搅拌至乳化状态。

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛后的低筋粉，用蛋抽以“N”字形搅拌成柔滑无颗粒的面糊。

步骤 4

加入肉松，用刮刀拌匀（肉松使用前，要仔细撕开，尽量成细丝状）。

步骤 5

蛋白滴入几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖打发后，加三分之一到步骤4中，切拌均匀。

步骤 6

将拌匀后的面糊倒回蛋白盆里，以切拌的方式与剩下的蛋白拌匀。

步骤 7

倒入准备好的蛋糕纸托中，7-8分满。

步骤 8

烤箱预热150度，中层，上下火，40-45分钟。出炉后不用倒扣。 请根据自己的烤箱温度做调整。

戚风版拔丝蛋糕的小贴士

1.喜欢甜的，适量添加白砂糖。 2.也可用170℃，30分钟烤制，170度是高温传统做法，会爆头哦！具体根据个人的烤箱温度调整。

菜谱创建时间：2017-05-25 15:12:14