小烹海蛎

作者： 豆帝煮Man

海蛎也叫牡蛎又或叫蚝，是非常受欢迎的海产之一。 在沿海一般最为常见的就是烧烤，还有一个就是广东的蚝烙以及闽南的蚵仔煎。这些都是吃鲜而闻名！当然了还有一种产品是非常多人用到的蚝油及远近闻名的蚝干。 除了上诉几种很多人买了海蛎却不知道要怎么做，没关系！跟着我的脚步告诉你如何烹饪出美味的料理。 每年的春节前后也是海蛎相当肥美的季节，这个时候的海蛎不仅鲜美还非常的肥嫩。非常适合食用，用来滋补养颜。海蛎含有超高的营养，自古就有壮阳一说。俗话说“一两海蛎十两膏”这句话只能意会，我想作为老司机的你应该明白。主要是海蛎含有多种的维生素，及碘还有男人非常需要的锌元素等等。传说拿破仑在征战的时候必须吃海蛎来让自己精力充沛！ 那么今天要介绍的是一个大排档的常见料理小烹海蛎，其味香不腥食用鲜美有味。非常适合下饭下酒

用料

• 海蛎 500克
• 蒜头 4个
• 豆豉 1匙
• 红辣椒 1个
• 老姜 3片
• 蒜苗 2根
• 味精 1小匙
• 生抽 适量
• 胡椒粉 少许
• 料酒 1匙

小烹海蛎的做法步骤

步骤 1

海蛎清洗的时候要反复清洗几次，以便去除蚝壳碎

步骤 2

锅热油爆焦姜片

步骤 3

捞入海蛎慢慢煸干

步骤 4

待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下

步骤 5

收汁后洒入蒜苗段即可

步骤 6

那么美味的小烹海蛎就好了

步骤 7

下酒不错

步骤 8

下饭下粥也OK

小烹海蛎的小贴士

胡椒粉与料酒不但能帮助去腥还能增加风味

菜谱创建时间：2017-05-24 23:39:51