湘西枞菌油

作者： 橙米嘛嘛

湘西起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。枞菌也叫松菌，用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。老妈从家乡带来的美味，吃不完要马上做成菌油，要不然全部都会氧化变绿。 　　 　　煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。枞菌文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时间保存食用。

用料

• 枞菌 1000克
• 菜籽油 适量
• 密封罐 一个

湘西枞菌油的做法步骤

步骤 1

枞菌洗干净，沥干水。

步骤 2

用家乡的菜籽油（冷油）和枞菌一起下锅。油刚没过菌子就可以了。

步骤 3

用小火慢慢用油熬菌子

步骤 4

待菌子慢慢变干脱水成金黄色就可以了。

步骤 5

等菌油晾凉了，就可以装进密封罐里保存起来。煮面条，煮汤时放一些特别美味，特别鲜。

菜谱创建时间：2017-05-24 22:07:38