陈皮红豆圆子汤

作者： 小满料理日记

老牌港式甜品了…没有在红豆汤里加过陈皮的小伙伴一定要试试了…我能保证以后你会觉得没有加陈皮的红豆汤…根本…吃！不！下！

用料

• 红豆 250g
• 陈皮 3-5g
• 冰糖 适量
• 小圆子 有馅儿的没馅儿的都行

陈皮红豆圆子汤的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净用净水浸泡个半小时或更久

步骤 2

陈皮用温水洗干净在热水里浸泡半小时后取出轻轻刮掉背面的橘络…动作要轻…刮掉一点点就行！然后切成细丝备用！ 注意！泡陈皮的水不要倒掉…等等烧红豆汤

步骤 3

红豆加水…大约是1:3的比例大火煮开后换小火…加入陈皮丝…泡陈皮的水…煮2-3个小时吧…就是煮到红豆全部软烂… 注意！煮的过程中如果发现水不够是可以加的！

步骤 4

到红豆起沙酥烂后加适量冰糖在煮10分钟成红豆汤

步骤 5

拿另个锅煮一碗小圆子！盛一碗红豆汤放一点小圆子就可以吃了！ 注意！如果选用有芝麻馅儿的圆子的话红豆汤里适当减糖…不然会太甜了

陈皮红豆圆子汤的小贴士

1.陈皮尽量选好的…我这里用的是已经呈现黑色味道十分柔和的15年的陈皮…虽然有点贵但每次只要一点就够了…而且陈年陈皮是有一定宣肺止咳什么的功效的…还是值得买一买 2.挂橘络是怕苦…其实橘络应该是下火的…不怕汤里带一点苦味的小伙伴可省略这步！

菜谱创建时间：2017-05-24 17:36:12